Risoto de Filé com Funghi

Na receita especial de inverno, o Chef Fernandinho ensina a preparar um delicioso RISOTO DE FILÉ COM FUNGHI

Confira aqui o vídeo completo da receita

Ingredientes:

120g de manteiga
500g de filé mignon em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola em cubos
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
150ml de vinho branco seco
1,5L de caldo de legumes quente (aproximadamente)
80g de funghi secchi hidratado e picado
80g de queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar 
 
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, derreta 1/3 da manteiga em fogo alto e frite o filé mignon temperado com sal e pimenta até dourar levemente. Retire e reserve. Volte a panela ao fogo com mais 1/3 da manteiga e frite a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo. Acrescente o vinho branco e refogue, mexendo por 2 minutos ou até evaporar o álcool. Adicione o caldo aquecido, aos poucos, de concha em concha e, conforme for secando, regue com mais caldo até o arroz ficar al dente. Volte o filé para a panela, adicione o funghi hidratado, acerte o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente o parmesão ralado e a manteiga restante e misture. Sirva em seguida polvilhado com parmesão. 
Para hidratar o funghi secchi: Coloque o funghi limpo em uma tigela e cubra com água fervente. Tampe e deixe abafado por 10 minutos. Escorra, corte em pedaços menores e use em sua receita. 
 
Tempo de preparo:35 minutos  |  Rendimento:5 porções  |   Fácil
Horários de entrega

Trabalhamos com três faixas de horário para entrega:

  • das 08 às 14h
  • das 14 às 18h
  • das 18 às 22h

Para compras feitas até às 7h da manhã: 
Entregas no mesmo dia, em todas as faixas de horário. E entregas no dia seguinte também em todas as faixas.

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Entrega no mesmo dia, nas faixas de horário das 14 as 18h e das 18 as 22h. E entregas no dia seguinte em todas as faixas.

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Entrega no mesmo dia apenas na faixa de horário das 18 as 22h. E entregas no dia seguinte em todas as faixas.

Compras aos Domingos e Feriados:
Entrega apenas no dia seguinte em todas as faixas de horário.

Entregas para Agudos e Piratininga

Das 14:00 às 18:00 - Para compras realizadas ate às 10:00h entrega no mesmo dia, a partir desse horário, entrega no mesmo período no próximo dia útil - R$ 19,90

*Não são realizadas entregas aos domingos e feriados

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Valores de entrega

Taxas de entrega

Bauru: R$ 9,90
Agudos e Piratininga: R$ 19,90

Retirada Drive Thru

Bauru: R$ 4,98

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Compras aos Domingos e Feriados:
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*Não há retiradas aos domingos e feriados

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